Dans le temps, chaque famille fabriquait son patxaka mais sa production s'est progressivement marginalisée. Liqueur de caractère marquée par l'empreinte du terroir basque, c'est aujourd'hui un produit rare et courtisé.
Les pommes utilisées, Anisa et Mamula, sont typiques des montagnes de la région. Variétés rustiques, vous les reconnaîtrez à leur petite taille, leur richesse en fibres ainsi qu'à leur saveur puissante mêlée à un soupçon d'amertume. Récoltées à la main, elles macèrent ensuite 3 mois dans notre anisette maison.
Le Patxaka Egiazki est gourmand et rappelle le goût de dessert comme la tarte tatin. Liqueur suave et douce, légèrement sucrée, elle laisse une belle longueur en bouche, très expressive.
Le nez libère de délicats arômes de pommes anisées et de caramel.
Le Patxaka Egiazki ne contient pas d'arômes artificiels ni de colorants, son aspect et ses saveurs sont garantis 100% naturels. L'embouteillage, le bouchonnage et l'étiquetage se font également de manière artisanale.
Pommes sauvages (Anisa et Mamula), sucre, alcool, eau, anis
Avec une belle longueur en bouche, le Patxaka se déguste traditionnellement sur glace en digestif. Gourmand et peu sucré, il sublimera aussi vos cocktails comme dans nos recettes façon Sour ou associé avec du gingembre. A découvrir sur notre page Cocktails !
Nos liqueurs peuvent aussi être utilisées en cuisine et le Patxaka est particulièrement apprécié par les chefs pour relever des plats ou y apporter une douceur sucrée : foie frais aux pommes, gâteaux, confitures, chutney...
