Travaillant avec la prunelle depuis le premier jour, nous avions à coeur de créer une bière de notre terroir. Nos bières étant plutôt légères, nous souhaitions également proposer une bière épicée plus hivernale.
Notre IXO au Patxaran s'obtient avec des prunelles macérées et permet d'obtenir une belle robe cuivrée.
Avec ses saveurs sucrées, fruitées et épicées, c'est une bière complexe avec une belle amertume. Le goût de prunelle est très léger.
C'est une bière de dégustation au caractère affirmé qui sera parfaite en hiver et pendant les fêtes.
Eau, Malt d’orge, Prunelle sauvages, Houblon, Epices, Levure
