Liqueurs
Jinkoa

Dernière création de notre gamme, le Jinkoa Egiazki avec ses saveurs exotiques est aussi artisanal et local que toutes nos liqueurs.

Pour la petite histoire, il y a une trentaine d’années, de nombreux producteurs avaient planté du Feijoa au Pays Basque. Deux leviers en sont à l’origine : des subventions accordées par l’Etat et un large effet de mode. Il reste aujourd’hui 3 producteurs à St Pée sur Nivelle, et ce sont eux qui ont eu l’idée de cette boisson. C’est donc en étroite collaboration avec eux que cette liqueur a vu le jour.

Fruit très puissant mais méconnu, le feijoa, “feijoa sellowiana”, est un arbre fruitier de la famille des myrtacées, originaire d’Amérique du Sud (Uruguay, Brésil, Argentine, Paraguay). Introduit en France au XXe siècle par Edmond André, on l’appelle également goyavier du Brésil ou goyavier de Montevideo.
Le fruit est une baie exotique, de la forme d’un petit avocat, long de 2 à 8 cm, qui se récolte à la fin de l’automne quand le fruit commence à jaunir. Le feijoa est recouvert d’une mince peau verte et possède une chair un peu granuleuse, d’une couleur vert-jaune.

Sucrée et liquoreuse, la liqueur de goyave est ronde en bouche avec une première attaque très fruitée et parfumée.
Ce résultat est obtenu après 3 mois de macération permettant au fruit de libérer toute la puissance de ses arômes.

Le Jinkoa Egiazki ne contient pas d'arômes artificiels ni de colorants, son aspect et ses saveurs sont garantis 100% naturels. L'embouteillage, le bouchonnage et l'étiquetage se font également de manière artisanale.